クロッカスの仲間の一種です、赤くて長い雄しべは、古くから薬用に使われました。 、香料、染料としても有効で、料理のパエリヤ（サフランで香りをつけた炊き込みご飯）やカレーには欠かせません。 花よりも染料、香料、生薬として有名な花です